Table of Contents
ভূমিকা
বিশ্বের অন্যতম প্রধান আব্রাহামিক ধর্ম ইসলামের একটি সুপ্রতিষ্ঠিত বিশ্বাস হলো—মক্কায় অবস্থিত ঐতিহাসিক জমজম কূপের পানির তথাকথিত ‘অলৌকিক’ গুণাগুণ। ধর্মীয় প্রথা ও জনশ্রুতি অনুযায়ী দাবি করা হয়, এই পানি কেবল তৃষ্ণা মেটায় না, বরং এটি সকল ব্যাধির নিরাময়ক এবং এর মধ্যে এমন এক ‘স্বয়ংসম্পূর্ণ খাদ্য উপাদান’ বিদ্যমান যা কোনো প্রকার কঠিন খাদ্য গ্রহণ ছাড়াই মানুষকে দীর্ঘকাল জীবিত রাখতে সক্ষম। মূলত এই বিশ্বাসটি দাঁড়িয়ে আছে সপ্তম শতাব্দীর কিছু বর্ণনা এবং স্থানীয় লোকজ উপকথার ওপর। বর্তমান গবেষণাধর্মী প্রবন্ধে আমরা জমজম পানির এই ঔষধি ও পুষ্টিগুণ সংক্রান্ত দাবিগুলোকে আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞান (Medical Science) এবং পুষ্টিবিজ্ঞানের (Nutritional Science) আলোকে যৌক্তিকভাবে যাচাই করে দেখার চেষ্টা করব।
ইসলাম কী বলে?
জমজমের পানি সম্পর্কে আমাদের দেশসহ পৃথিবীর মুসলিম অধ্যুষিত দেশগুলোতে নানা ধরণের উদ্ভট আজগুবি কথা প্রচলিত আছে। এগুলো প্রায় সবই এসেছে ইসলামিক নানা ধরণের গ্রন্থ এবং পুরনো দিনের কুসংস্কার থেকে। আসুন শুরুতেই ওয়াজের কিছু কথা শুনে নিই,
এবারে আসুন প্রাসঙ্গিক হাদিস পড়ি নিই,
হাদীস সম্ভার
১০/ হজ্জ
পরিচ্ছেদঃ যমযমের পানির মাহাত্ম্য
(১২০১) আবু যার (রাঃ) হতে বর্ণিত, রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন, নিশ্চয় তা (যমযমের পানি) বরকতপূণ। তা তৃপ্তিকর খাদ্য এবং রোগনিরাময়ের ঔষধ।
(ত্বাবারানীর স্বাগীর ২৯৫, বাযযার ৩৯২৯, সহীহুল জামে’ ২৪৩৫)
হাদিসের মানঃ সহিহ (Sahih)
বর্ণনাকারীঃ আবূ যার আল-গিফারী (রাঃ)
বিজ্ঞান কী বলে?
পানির প্রধান কাজ হলো মানবদেহে সঠিক পরিমাণে আর্দ্রতা বজায় রাখা, পুষ্টি উপাদান বহন করা এবং বর্জ্য পদার্থ দূর করা। সাধারণত বিশুদ্ধ পানি কোনো খাদ্যগুণ বহন করে না, বরং এটি শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াকে সঠিকভাবে পরিচালনা করতে সাহায্য করে। তবে, যদি কোনো পানি খাদ্যগুণসম্পন্ন হয় বা তা খেয়ে ক্ষুধা মিটে যায়, তবে সেটি মানুষের শরীরের জন্য মারাত্মক বিপজ্জনক হতে পারে। কারণ এই ধরনের পানিতে অতিরিক্ত দ্রব্য দ্রবীভূত থাকতে পারে, যা মানবদেহের জন্য উপকারী নয়, বরঞ্চ অপকারী।
প্রাচীন যুগে পৃথিবীর প্রায় সকল প্যাগান ধর্মে সূর্য, চাঁদ, গাছপালা এবং প্রাকৃতিক শক্তিগুলোর উপাসনা করা হতো। সেই সময়ের মানুষদের কাছে এসব শক্তির প্রকৃতি সম্পর্কে পর্যাপ্ত জ্ঞান ছিল না, তাই তারা ধারণা করত যে, এসব শক্তি একেকটি স্বতন্ত্র সত্তা। এই সত্তাগুলোকে তারা মানুষের মতো সচেতন সত্তা হিসেবে কল্পনা করতো, যারা খায়, ঘুমায়, রাগ করে, খুশি হয়, দুঃখ পায় এবং অন্যান্য মানবীয় অনুভূতি প্রকাশ করে। এই বিশ্বাস থেকেই বিভিন্ন দেবদেবীর সৃষ্টি হয়েছিল। লক্ষ্য করলে দেখবেন, এখনো বিশেষভাবে শিশুরা এই কাজগুলো করে। কোন পাথরে ব্যাথা পেলে তারা পাথরটিকে মারে। কিন্তু পাথর যে সেই মারে ব্যাথা পাচ্ছে না, সেটি শিশুরা বোঝে না।
তবে সময়ের সাথে মানুষ বুঝতে শুরু করে যে, প্রকৃতির এই শক্তিগুলো আসলে মানুষের মতো নয়। মানুষ জীব হিসেবে ক্ষুধা-তৃষ্ণা অনুভব করে, প্রেম-ভালোবাসার দ্বারা বংশবিস্তারের প্রয়োজনে আবেগ প্রকাশ করে। কিন্তু জড় বস্তু যেমন চেয়ারের ভালোবাসার অনুভূতি নেই, তেমনি কোনো অলৌকিক সত্তারও মানবীয় আবেগ থাকা সম্ভব নয়। ঈশ্বর বা দেবতারা যদি রক্ত-মাংসের মানুষ না হন, তাহলে তাদের রাগ, দুঃখ, হিংসা কিংবা ভালোবাসার প্রয়োজনও থাকার কথা নয়। একইভাবে, তাদের উপাসনা বা প্রশংসার প্রয়োজনীয়তাও অমূলক।
একসময় বিশ্বাস করা হতো, মৃত মানুষের আত্মারা আমাদের চারপাশে আছে। কিন্তু চিন্তা করা, দেখা বা স্মৃতি সংরক্ষণের জন্য একটি জৈবিক মস্তিষ্ক, হৃদপিণ্ড এবং রক্তপ্রবাহ প্রয়োজন। আত্মার এসব উপাদান না থাকলে, তার চিন্তা বা দেখার ক্ষমতা থাকার প্রশ্নই আসে না। প্রাকৃতিক উপাদানগুলোর মধ্যে পানি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ। অতীতে মানুষ পানিকে এক ধরনের সত্তা হিসেবে কল্পনা করেছিল, কারণ নদীর তীরে সভ্যতা গড়ে ওঠে, কূপের আশেপাশে নগরী বিকশিত হয়। এর ফলে পানির পবিত্রতা নিয়ে নানা উপকথা সৃষ্টি হয়। যেমন প্রাচীন মিশরে নীল নদকে প্রথমে পবিত্র হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছিল। এই নদীর পানিকে আইসিস দেবীর অশ্রু বলে প্রচার করা হয়। পরবর্তীতে, খ্রিস্টানরাও এই পবিত্র পানির ধারণা গ্রহণ করে নিজেদের গল্প তৈরি করে। ভারতে গঙ্গা নদীকে পবিত্র বলে বিবেচনা করা হয়। হিন্দু মিথলজিতে দেবী গঙ্গাকে গুরুত্বপূর্ণ দেবী হিসেবে প্রতিষ্ঠা করা হয়েছে। তবে, এই বিশ্বাস সভ্যতা গড়ে ওঠার পরেই তৈরি হয়েছে। গঙ্গার তীরে বসতি স্থাপনের পর, নদীটিকে বিশেষ মর্যাদা দিতে নানা কাহিনী সৃষ্টি হয়। তবে এসব গল্পের কোনো ঐতিহাসিক ভিত্তি নেই।
মক্কার কোরাইশরা জমজম কূপের পাশে তাদের বসতি গড়ে তুলেছিল। এই কূপকে গুরুত্বপূর্ণ করার জন্য নানা কাহিনী প্রচার করা হয়। আব্রাহামিক ধর্মগুলো তখন সম্মানিত হওয়ায়, মক্কার অধিবাসীরা ইব্রাহিমকে মক্কার সঙ্গে যুক্ত করে গল্প তৈরি করে। মুহাম্মদের জন্ম মক্কায় হওয়ার কারণে ইসলাম ধর্মে জমজমের পানি পবিত্র হিসেবে বিবেচিত হয়। যদি তিনি ভারতে জন্মাতেন, তাহলে হয়তো গঙ্গার পানি হতো মুসলমানদের জন্য পবিত্র। অথবা ইউরোপে জন্ম নিলে টেমস কিংবা রাইন নদীকেই পবিত্র পানি বলা হতো। যেকোনো ধর্মীয় বিশ্বাসের ক্ষেত্রেই দেখা যায়, বসতি বা সভ্যতা আগে গড়ে ওঠে, এরপর তার মাহাত্ম্য বাড়াতে নানান কাহিনী রচিত হয়। আজ যদি ঢাকায় কোনো নবী জন্মাতেন, তাহলে হয়তো বলা হতো, বুড়িগঙ্গার পানিই পবিত্র, এবং তার নাম রাখা হতো “বুড়িহাজেরা।” এবং তখনো অনেকে দাবী করতো, বুড়িগঙ্গার পানি পান করেই তারা অসুখমুক্ত হয়েছে!
খাদ্যগুণসম্পন্ন পানির সম্ভাব্য বিপদ
খাদ্যগুণসম্পন্ন পানিতে সাধারণত উচ্চমাত্রার খনিজ, রাসায়নিক, ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য জীবাণু থাকতে পারে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) অনুসারে, পানিতে অতিরিক্ত মাত্রায় নাইট্রেট, আর্সেনিক, ফ্লুরাইড বা লেড থাকলে এটি মানবদেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে [1]।
অধিকমাত্রায় ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম যুক্ত পানি (হার্ড ওয়াটার) কিডনিতে পাথর তৈরির সম্ভাবনা বাড়ায়। ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নাল (BMJ) অনুসারে, দীর্ঘমেয়াদে হার্ড ওয়াটার পান করলে কিডনি ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে [2]।
পানি যদি অত্যধিক অম্লীয় বা ক্ষারীয় হয়, তবে এটি পরিপাকতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) অনুসারে, পানির pH ৬.৫ থেকে ৮.৫ এর মধ্যে থাকাই স্বাস্থ্যসম্মত। এর বেশি বা কম হলে তা হজমজনিত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে [3]।
খাদ্যগুণসম্পন্ন পানিতে জীবাণুর সংক্রমণ বেশি হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা দুধ বা ফলের রস মেশানো পানিতে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে, যা ডায়রিয়া, টাইফয়েড এবং হেপাটাইটিস-এ-এর মতো রোগ সৃষ্টি করতে পারে। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (CDC) অনুসারে, প্রতিদিন বিশ্বব্যাপী হাজার হাজার মানুষ দূষিত পানির কারণে ডায়রিয়াজনিত রোগে আক্রান্ত হয় [4]।
বৈজ্ঞানিক গবেষণা ও উদাহরণ
পানির প্রধান কাজ হলো দ্রাবক (Solvent) হিসেবে শরীরে পুষ্টি পরিবহন করা এবং বর্জ্য নিষ্কাশন করা। যখনই কোনো পানিতে অস্বাভাবিক মাত্রায় খনিজ বা দ্রবীভূত পদার্থ থাকে, তা শরীরের হোমিওস্ট্যাসিস (Homeostasis) বা অভ্যন্তরীণ ভারসাম্য নষ্ট করে। বিভিন্ন আন্তর্জাতিক গবেষণায় এর প্রমাণ পাওয়া যায়:
শরীর কেবল প্রয়োজনীয় খনিজটুকু গ্রহণ করে বাকিটা কিডনির মাধ্যমে ছেঁকে বের করে দেয়। পানি যদি “খাদ্যগুণ সম্পন্ন” বা অতি-মাত্রায় খনিজ সমৃদ্ধ হয়, তবে কিডনিকে অতিরিক্ত কাজ করতে হয়। দীর্ঘকাল এই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেলে কিডনি বিকল হওয়ার (Chronic Kidney Disease) সম্ভাবনা তৈরি হয়। কিডনির প্রধান কাজ হলো রক্ত পরিশোধন এবং খনিজের ভারসাম্য বজায় রাখা, অতিরিক্ত লোড এই সক্ষমতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।
বাংলাদেশ ও ভারতের উপকূলীয় অঞ্চলে পরিচালিত একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে, পানিতে অতিরিক্ত সোডিয়ামের উপস্থিতির ফলে স্থানীয় জনগোষ্ঠীর মধ্যে উচ্চ রক্তচাপ (Hypertension) এবং গর্ভবতী নারীদের ক্ষেত্রে প্রি-একলাম্পসিয়ার ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে গেছে। অতিরিক্ত লবণাক্ত পানি রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা নষ্ট করে হৃদরোগের পথ প্রশস্ত করে [5]।
মেক্সিকো এবং মধ্যপ্রাচ্যের বেশ কিছু অঞ্চলে পরিচালিত ক্লিনিক্যাল গবেষণায় দেখা গেছে, অত্যধিক খনিজ সমৃদ্ধ পানি (Hard Water) দীর্ঘমেয়াদে পান করলে শরীরে ক্যালসিফিকেশন বা ধমনী ও টিস্যুতে খনিজ জমা হওয়ার প্রবণতা তৈরি হয়। এটি কিডনিতে পাথর হওয়া (Nephrolithiasis) এবং পিত্তথলির জটিলতার অন্যতম প্রধান কারণ [6]।
নিরাপদ পানির জন্য করণীয়
জনস্বাস্থ্য রক্ষার খাতিরে এবং নিরাপদ পানি নিশ্চিত করতে আধুনিক বিজ্ঞান ও স্বাস্থ্য সংস্থাগুলো নিম্নোক্ত বৈজ্ঞানিক প্যারামিটারগুলো মেনে চলার পরামর্শ দেয়:
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) গাইডলাইন অনুযায়ী, পানীয় জল হতে হবে বর্ণহীন, গন্ধহীন এবং ক্ষতিকারক প্যাথোজেন (ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস) মুক্ত। পানিতে কোনো অতিরিক্ত জৈব বা অজৈব উপাদান থাকা মানেই সেটি সংক্রমণের ঝুঁকি বহন করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য তা অনুপযুক্ত হিসেবে বিবেচিত হয় [1]।
মানবদেহের জন্য নিরাপদ পানির TDS (Total Dissolved Solids) মাত্রা সাধারণত ৩০০-৫০০ mg/L এর মধ্যে থাকা আদর্শ। যদি কোনো পানির TDS মাত্রা ১০০০ mg/L অতিক্রম করে, তবে চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় সেই পানি পানের অযোগ্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হিসেবে গণ্য হয় [7]।
নিরাপদ পানির pH মান সাধারণত ৬.৫ থেকে ৮.৫ এর মধ্যে থাকা বাঞ্ছনীয়। মাত্রাতিরিক্ত ক্ষারীয় (Alkaline) পানি পাকস্থলীর স্বাভাবিক অম্লতাকে ব্যাহত করে হজম প্রক্রিয়ায় বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করতে পারে এবং মেটাবলিক অ্যালকালোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। নিরাপদ পানির রাসায়নিক ভারসাম্য রক্ষা করা পাকস্থলীর সুস্থতার জন্য অপরিহার্য।
পানির উৎস যাই হোক না কেন, বিশেষ করে ভূ-গর্ভস্থ কূপের পানির ক্ষেত্রে রিভার্স অসমোসিস (RO) বা আল্ট্রা-ভায়োলেট (UV) প্রযুক্তি ব্যবহার করে পানি বিশুদ্ধ করা জরুরি। নিয়মিত বিরতিতে ল্যাবরেটরিতে পানির খনিজ ও রাসায়নিক উপাদান (যেমন আর্সেনিক, লেড, নাইট্রেট) পরীক্ষা করা জনস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। বিশুদ্ধ পানি নিশ্চিতকরণে আধুনিক প্রযুক্তি এবং ল্যাব টেস্টের কোনো বিকল্প নেই।
অপবিজ্ঞান, বিষক্রিয়া ও ভূ-তাত্ত্বিক বাস্তবতা
জমজমের পানিকে অলৌকিক প্রমাণ করার জন্য আধুনিক যুগে ধর্মীয় প্রচারকরা প্রায়ই অপবিজ্ঞানের আশ্রয় নিয়ে থাকেন। একই সাথে এই পানির নিরাপত্তা নিয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়েও নানা বিতর্ক রয়েছে। এই বিষয়গুলো বিশ্লেষণ করা অত্যন্ত জরুরি:
অনেক প্রচারক দাবি করেন যে জাপানি গবেষক মাসারু ইমোটো প্রমাণ করেছেন জমজমের পানির দানাগুলো সুন্দর। প্রকৃতপক্ষে, ইমোটোর এই “ওয়াটার মেমরি” তত্ত্বটি আধুনিক বিজ্ঞানে একটি স্বীকৃত অপবিজ্ঞান (Pseudoscience)। মূলধারার কোনো বিজ্ঞানী বা গবেষণাগারে ইমোটোর এই পরীক্ষা কখনোই সফলভাবে পুনরাবৃত্তি করা সম্ভব হয়নি। পানির কোনো চিন্তা বা অনুভূতি সংরক্ষণের ক্ষমতা নেই—এই দাবিটি বৈজ্ঞানিকভাবে সম্পূর্ণ ভিত্তিহীন ও কল্পনাপ্রসূত। ইমোটোর গবেষণা পদ্ধতি ছিল ত্রুটিপূর্ণ এবং এটি কোনো পিয়ার-রিভিউড বৈজ্ঞানিক জার্নালে গ্রহণযোগ্যতা পায়নি।
২০১১ সালে ব্রিটিশ ব্রডকাস্টিং কর্পোরেশন (BBC) জমজমের পানি নিয়ে একটি বিশেষ তদন্ত পরিচালনা করে। লন্ডনের ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষায় দেখা যায়, জমজমের পানিতে আর্সেনিকের মাত্রা আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত নিরাপদ সীমার চেয়ে প্রায় তিনগুণ বেশি ছিল। অতিরিক্ত আর্সেনিক এবং নাইট্রেট মানবদেহে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। “সকল রোগের নিরাময়কারী” এই পানিতে বিষাক্ত উপাদানের উপস্থিতি মূলত অলৌকিকতার দাবিকে সরাসরি নাকচ করে দেয় [8]।
জমজমের পানি কখনও ফুরায় না—এই যুক্তি দিয়ে একে অলৌকিক বলা হলেও এর একটি সাধারণ ভূ-তাত্ত্বিক (Hydrogeological) ব্যাখ্যা রয়েছে। মক্কার ভৌগোলিক গঠন অনুযায়ী, এই কূপটি আশেপাশের উপত্যকা বা ‘ওয়াদি’ থেকে বৃষ্টির পানি ও ভূ-গর্ভস্থ অ্যাকুইফার (Aquifer) দ্বারা নিয়মিত রিচার্জ হয়। এটি কোনো অসীম উৎস নয়, বরং বৃষ্টির পানি চুয়ানো একটি প্রাকৃতিক আধার। আধুনিক পাম্পিং প্রযুক্তি আসার পর এই কূপের স্তর যাতে নিচে না নামে, তার জন্য কৃত্রিম তদারকিও করা হয়। মক্কার ভূ-গর্ভস্থ পানি ব্যবস্থাপনা এবং অ্যাকুইফার রিচার্জিং সিস্টেমই এই কূুপের স্থায়িত্বের বৈজ্ঞানিক কারণ।
সুতরাং, তথাকথিত ‘পানির স্মৃতি’ বা ‘অক্ষয় কূপের’ যে গালগল্প প্রচার করা হয়, তার আড়ালে রয়েছে ভয়াবহ স্বাস্থ্যঝুঁকি এবং সাধারণ ভূ-তাত্ত্বিক প্রক্রিয়া। বিজ্ঞানের মানদণ্ডে জমজমের পানি অলৌকিক নয়, বরং এটি একটি দূষণপ্রবণ ভূ-গর্ভস্থ পানির উৎস মাত্র।
উপসংহার
পরিশেষে বলা যায়, পানিকে “খাদ্য” বা “সর্বরোগের ঔষধ” হিসেবে কল্পনা করা একটি প্রাক-বৈজ্ঞানিক যুগের ভ্রান্ত ধারণা বা মেডিকেল ফ্যালাসি (Medical Fallacy)। জীববিজ্ঞানের অমোঘ নিয়ম অনুযায়ী, পানির প্রধান কাজ হলো শরীরের অভ্যন্তরীণ পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা এবং রাসায়নিক ভারসাম্য রক্ষা করা, পুষ্টি সরবরাহ করা নয়। কোনো পানি যদি “তৃপ্তিদায়ক খাদ্যগুণ সম্পন্ন” হওয়ার দাবি করে, তবে বুঝতে হবে তাতে অস্বাভাবিক মাত্রায় দ্রবীভূত খনিজ বা জৈব পদার্থ রয়েছে—যা আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় নিছক ‘দূষণ’ (Contamination)।
হাজার বছরের পুরনো ধর্মীয় মিথ বা আবেগ কোনো পানির রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করতে পারে না। বরং অন্ধবিশ্বাসের বশবর্তী হয়ে অনিরাপদ পানি পান করা দীর্ঘমেয়াদী কিডনি জটিলতা এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো মরণব্যাধি ডেকে আনতে পারে। সুতরাং, অলৌকিক নিরাময়ের অলীক আশার চেয়ে ল্যাবরেটরির বিশুদ্ধতা সনদ (Lab Report) এবং বৈজ্ঞানিক সচেতনতাই হওয়া উচিত জীবন রক্ষার প্রধান পাথেয়। নিরাপদ পানি কোনো অলৌকিক দান নয়, বরং এটি একটি মৌলিক অধিকার ও সচেতনতার বিষয়।
তথ্যসূত্রঃ
- WHO Guidelines for Drinking-water Quality 1 2
- British Medical Journal (BMJ) Study on Water Hardness ↩︎
- FAO Water Quality for Agriculture ↩︎
- CDC Global Water, Sanitation, and Hygiene (WASH) Report ↩︎
- World Health Organization (WHO), Water Quality and Health Guidelines ↩︎
- British Medical Journal (BMJ), 2018 Study on Mineral Toxicity ↩︎
- Environmental Protection Agency (EPA) Standards ↩︎
- BBC News Report: Contaminated Zamzam water sold in UK, 2011 ↩︎